Не принято начинать есть до тех пор, пока не начнет есть хозяйка дома. Кроме того, мужчины должны ждать до тех пор, пока не начнут есть дамы, сидящие справа и слева от них.
Во время еды нужно сидеть прямо, непринужденно. Ноги под столом не скрещивать, локти на стол не ставить. Рекомендуется ориентироваться на окружающих, заканчивать есть то или иное блюдо вовремя, с тем чтобы не задерживать весь стол.
Ни в коем случае не следует стремиться напоить гостей, слишком быстро наполняя бокалы и предлагая им такие тосты, от которых гости по соображениям политики или вежливости не могут отказаться. Учтите, потом гость бывает недоволен случившимся.
Когда нужно взять хлеб, бокал, рюмку, вилку и нож кладу на тарелку крест-накрест: нож острием влево, сверху кладут вилку выпуклой частью вверх. Место скрещивания должно приходиться на зубцы вилки и треть ножа. Можно положить вилку и нож ручкой на стол, а другим концом на тарелку. Для того, чтобы официант в ресторане знал, что гость закончил есть или больше есть не желает, нож и вилку кладут на тарелку параллельно друг другу, черенками в одну сторону, несколько вправо. При этом вилка должна лежать зубцами вверх.
Как только все гости кончили есть, хозяйка встает, за ней поднимаются и все остальные. Мужчины помогают дамам выйти из-за стола, отодвигая их стулья.
Возглавляемые хозяйкой и почетным гостем, все присутствующие на приеме переходят из столовой в гостиную, где подается кофе, коньяк, ликеры. В гостиной обязанности мужчин по отношению к своим соседкам по столу заканчиваются. Перед уходом с обеда (ужина) гости прощаются с хозяйкой и хозяином, благодарят за обед (ужин), но не за вкусную еду
КАК НЕ СЛЕДУЕТ ПОСТУПАТЬ
За столом
Не опаздывай, будучи приглашен на обед, завтрак, ужин, чай.
Не садись за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин или хозяйка не пригласят занять место.
Не предлагай даме, когда сопровождаешь ее к столу, левую руку. Мужчина всегда должен предлагать даме правую руку.
Не забывай, что дама, сидящая рядом с тобой, в особенности оп правую руку, имеет право на твое внимание. Даму, сидящую рядом с тобой, следует занимать не зависимо от того, представлен ты ей или нет.
Не знакомь после того, как гости сели за стол.
Не сиди слишком близко к столу или слишком далеко от него.
Не затыкай салфетку за воротник и не раскладывай ее на груди. Салфетку следует класть на колени.
В первую очередь необходимо обслуживать дам.
Не ешь суп с конца ложки. Не проси второй порции супа.
Не сгибайся над тарелкой. Держись по возможности прямо.
Если хочешь достать что-либо, не тянись через тарелку другого. Не бери хлеб вилкой, бери рукой.
Не кусай от целого куска хлеба. Ломай хлеб кусочками и намазывай их. Не кроши хлеб в суп.
Не ешь с ножа. Никогда не подноси нож ко рту. Не накладывай на вилку с помощью ножа. Бери на вилку столько, сколько на нее может поместиться без труда.
Не ешь слишком быстро.
Не наполняй рот большим количеством пищи.
Не расставляй локти. Локти должны быть прижаты к бокам.
Не ставь локти на стол.
Не поднимай стакан или бокал слишком высоко.
Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
Не старайся зачерпнуть последнюю ложку супа, съесть последний кусочек мяса и т.д.
Не подавай сам свою тарелку с просьбой о второй порции. Пусть это сделает прислуга. Лучше не просить второй порции вообще.
Не выплескивай кости и прочее на тарелку. Кость следует извлечь изо рта на вилку, прислоненную к губам, и затем положить ее на тарелку. Фруктовые косточки нужно извлекать изо рта незаметно на ложку.
Не проси соседа подать что-либо, если по близости находится прислуга.
Не играй салфеткой, вилкой и другими принадлежностями стола. Не вытирай лицо салфеткой. Салфеткой можно лишь слегка провести по губам.
Не поворачивайся спиной к другому, если намерен поговорить с соседом. Не разговаривай с другим через соседа.
Не разговаривай с полным ртом.
Не откидывайся и не разваливайся на стуле.
Старайся всегда быть спокойным.
Не роняй нож или вилку. Но если уронил, не смущайся, попроси другую, не придавая значения случившемуся. Вообще лучше делать ошибки, чем стараться не делать их с усилием и привлечением внимания окружающих.
Не пользуйся за столом зубочисткой, если в этом нет необходимости. В крайнем случае делай это незаметно.
Не угощай непрестанно гостя.
Не пей много вина.
Будучи хозяином или хозяйкой, никогда не заканчивай свое блюдо первым. Подожди, когда закончат кушать гости. Это особенно важно, когда подано последнее блюдо.
Не проси вторую чашку чая или кофе, пока гости не получили по первой.
Не делай никаких замечаний относительно подаваемого блюда. Не критикуй то, что подается к столу.
Не отказывайся от какого-нибудь блюда, ссылаясь на то, что оно тебе не нравится или что оно тебе вредно. Лучше всего отказаться без объяснения причин. Не рассказывай за столом о своих болезнях.
Не клади чайную ложку в стакан или чашку. Помешав чай или кофе, положи ложку на блюдце.
Не складывай салфетку после того, как поел. Салфетку следует небрежно положить на стол. Не забудь подняться из-за стола после того, как встали женщины. Оставайся стоять, пока они не выйдут из комнаты, и затем можешь сесть снова, если намерен остаться и курить за столом.
Не читай писем или документов за столом.
.Оказавшись вдруг в кругу застолья
Просто гостем, или во главе -
Бди себя, как конь на минном поле,
Этикет - он козырь в рукаве!!!
Им побьются всякие вопросы -
Наш родной российский этикет
К месту всем, кого судьба забросит
На банкет бомонда в высший свет!
Вот пример вам, для начала, меткий:
Вскрыв консервы банку нож-штыком
Вытри, что намазалось, салфеткой!
А об занавеску - то тайком!
Или вот - пошла раздача супа!
Вежливо проси черпнуть со дна -
Одну жижку сверху кушать глупо,
И опять - воспитанность видна!
Вот салат. Расскажем и про это:
Коль заправка жидка и пуста -
Майонез в тарелку ЖМИ с пакета,
А не отсоси посредством рта!
С яйцев скорлупу по этикету,
Чтоб как-будто это кто другой,
Заверни культурненько в газету,
Скинь под стол и отодвинь ногой!
При дележке мяса (рыбы, птицы),
Чтоб не сесть с пол-пайкою на мель,
Бди!!! Делящий может ошибиться! -
Вызови тактично на дуэль,
Он ведь, мож, и не нарочно вроде,
Но зевнул и - ешь пустые щи...
Но не бей в пятак при всем народе!
И компотом в рыло не плещи!
Ложкой - неудобно кушать рыбу -
Так писал писатель Д. Дефо!
Мож для Робинзона и спасибо,
Но ноблес-оближ не комильфо*!
Мусорить в банкете просто мелко!
Семечки подали - как эстет
Лузгай шелуху себе в тарелку,
А не в скатерть или на паркет!
Коль про пищу, то и про напиток:
Тут подход культурный прям и прост!
Не вливай в стакан чтоб сразу литр,
Просто трижды пей за каждый тост!
А случилось с дамой вдруг такое -
Залетела кость в грудей предел,
Ты не лезь ей в декольте рукою,
Если только ею шпроту ел,
Если дама поперхнулась кашей
По своей нечаянной вине,
Враз оценит деликатность вашу
Постучав легонько по спине!
Есть тому культурности порука -
За столом, в присутствии гостей
Не моги рыгать, чихать и пукать,
И скоблить навоз из под ногтей!
А теперь, оставив каламбуры,
И плеснув чего в бокал пустой,
Выпить за основы всей культуры:
Помнить руки мыть перед едой!
НА ВИЗИТАХ, В ОБЩЕСТВЕ, В ГОСТЯХ
Если наносишь визит, не входи в гостиную или в кабинет в пальто. С собой можно взять лишь шляпу и трость (но не зонт). Лучше их оставить в передней.
Не входи без стука.
Не входи в кабинет с дымящейся папиросой, сигаретой или трубкой.
Не протягивай первым руку даме, а также лицу, которое старше тебя по возрасту или по рангу, пока они не предложат этого сами. Не пожать протянутую руку - значит обидеть человека, нанести ему оскорбление.
Не спеши сесть. Следует подождать, когда тебя пригласят и когда хозяин или хозяйка сядут сами. Сиди спокойно и уверенно, не делай лишних движений.
Е смотри пристально на мебель, картины и другие предметы.
Не забудь встать каждый раз, когда в комнату входит дама.
Не представляй даму мужчине. Мужчина, не зависимо от занимаемого положения в обществе, всегда представляется даме. Младших по возрасту мужчин и дам следует представлять более старшим, а не наоборот. Прежде чем кого-либо познакомить, полезно убедиться, что этого хотят обе стороны.
Входя в комнату и выходя из нее, не иди впереди дамы.
Садясь в автомобиль, пропусти даму вперед. Выходя из него, выйди первым и помоги выйти даме, предложив ей руку. То же самое - в лифте.
При поездке в автомобиле дама располагается на заднем сиденье справа, мужчина - слева.
Если мужчина едет в автомобиле с двумя дамами, ему следует сидеть рядом с шофером. Выходить из машины надо на ту сторону, где находится тротуар.
Не старайся поздороваться за руку с каждым из присутствующих. Обязательно здороваться нужно с хозяином и хозяйкой, а остальным можно поклониться.
Здороваясь, не стесняйтесь слегка улыбнуться: улыбка украшает человека, она к тому же располагает к Вам собеседника.
Не дотрагивайся до собеседника с целью привлечь его внимание.
Не разговаривай в обществе о делах, касающихся лишь тебя и твоего собеседника, или о вещах, понятным только вам двоим.
Не шепчи. Если хочешь сказать то, чего нельзя говорить вслух, оставь это до более подходящего случая.
Не рассказывай о себе и о своих делах. Не говори о своих болезнях, неудачах и т.д.
Не пытайся всецело завладеть разговором.
Не веди разговора о людях, которых присутствующие не знают.
Не шути колко по адресу другого. Не высмеивай других за их манеры. Если в обществе кто-нибудь чихает, оставь это без внимания.
Не прерывай собеседника.
Не вступай в споры по пустякам.
Не ищи случая сострить.
Не рассказывай старых историй, шуток и анекдотов.
Е бравируй тем, что ты хорошо разбираешься в искусстве или в технике.
Не отказывайся спеть, сыграть на инструменте или рассказать что-нибудь, если тебя просят и ты действительно можешь это сделать.
Не будь угрюмым потому, что тебе кажется, что тебя не замечают.
Не высказывай нерасположение к скучным или надоедливым людям. Ты будешь по-настоящему вежлив, если другие не заметят твоего раздражения или огорчения.
Не забывай быть внимательным к пожилым людям. Это особенно относится к молодежи, которая по беспечности часто бывает невнимательной к старшим.
Если на приеме или в гостях состоятся танцы, не забудь пригласить к танцу хозяйку, а так же ее дочерей.
Приглашая даму к танцу и провожая ее на место, нужно предложить ей правую руку.
Не злоупотребляй гостеприимством хозяев своим слишком долгим пребыванием.
Будучи в гостях, не распоряжайся цветами и не бери их с собой, если они тебе не подарены хозяевами.
Не смотри часто на часы. Научись правильно определять время, когда можно уйти. Если же тебе действительно необходимо уйти до того, как начнут расходиться другие гости, сделай это незаметно для окружающих, извинившись предварительно перед хозяевами.
Когда гостишь у кого-нибудь в доме или на даче, не забудь осведомиться об обычаях хозяев: можно ли курить в спальне, в какое время вставать и ложиться спать. Не опаздывай к столу.
Не забудь в этом случае брать с собой такие вещи, как принадлежности для бритья, зубную щетку, одеколон, духи, расческу и т.д.
